Rezept des Tages Banane, Pekanuss und Vanille Proteinmuffins

Diese leckeren proteinreichen Muffins werden Deine Meinung über pflanzliches Protein verändern.

Zubereitungszeit: 45 min

Portionen: 9

Zutaten:

• 1 zerdrückte Banane
• 4 geschlagene Eiklar
• ½ Tasse Hafermehl
• 2/3 Tasse Magermilch
• 2/3 Tasse Reisproteinpulver mit Vanillegeschmack
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Tasse gehackte Pekanüsse

Zubereitung

1. Mische alle Zutaten und verteile die Mischung auf 9 Muffinförmchen
2. Backe die Muffins für 34 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen
3. Wenn Du die Muffins aus dem Ofen nimmst, wird Dir auffallen, dass sie weich und sehr feucht sind. Für einen besonderen Genuss kannst Du sie mit Quark, Bananen, Zimt oder jedem Deiner anderen Lieblingstoppings wie Marmelade, Nussbutter oder Obst garnieren.

Nährwerte:

• Kalorien: 119 kcal
• Kohlenhydrate: 9 g
• Protein: 9 g
• Fett: 5 g