Rezept des Tages Glutenfreies Low Carb Kokosnuss Mandelbrot

Dieses gesunde Low Carb Brot kommt echtem Brot geschmacklich sehr nahe, da es die Textur von Brot aufweist und sich gut toasten lässt. Es ist außerdem glutenfrei und besteht aus einer Mischung von 3 kohlenhydratarmen Mehlsorten.

Die in diesem Brot verwendeten Mehlsorten weisen einen hohen Ballaststoffanteil auf und sättigen gut.

Zubereitungszeit: 40 min

Portionen: 10

Zutaten:

• 1 ½ Tassen Mandelmehl
• 2 Esslöffel Kokosmehl
• ¼ Tasse Leinsamenmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• 5 Eier
• ¼ Tasse Kokosöl
• 1 Teelöffel Süßstoff
• 1 Esslöffel Apfelessig

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Gib Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamenmehl, Salz und Backpulver in eine Küchenmaschine.
3. Mische die Zutaten gut durch und gib Eier, Öl und Essig hinzu
4. Verarbeite diese Mischung zu einem geschmeidigen Teig und gib diesen in eine Brotbackform.
5. Backe das Brot für 30 Minuten.

Nährwerte pro Scheibe:

• Kalorien: 198 kcal
• Kohlenhydrate: 6 g
• Davon Netto Kohlenhydrate: 2,5 g
• Protein: 7 g
• Fett: 15 g
• Ballaststoffe: 3,5 g